Створення інтер'єру кафе: секрети гостинної атмосфери

Щоб любов з першої ложки відбулася, спочатку повинен статися флірт з першого погляду. Перше, а значить, і найсильніше враження про ваш заклад — візуальне. У правильній атмосфері звичайна страва здається вишуканою, а смачна — і зовсім шедевром. Так що вдала обробка стін, освітлення і меблі — такі ж важливі інгредієнти успіху, як і дороге обладнання, талановиті кухарі та спритні офіціанти.

Концепція — всьому голова

Якщо її немає, немає і кафе. Вірніше, не буде вже через кілька місяців. Складати цікаве меню і планувати не менш цікаві заходи невідомо для кого — це даремні постріли. Ще до першого візиту ремонтної бригади ви повинні чітко розуміти, для кого і для чого створюєте свій заклад.

Зрозуміло, реалії згодом внесуть свої корективи в концепцію кафе. Деякі, здавалося б, геніальні задуми аудиторія може не оцінити, а нечисленні сумнівні витівки, навпаки, «вистрілять». Але вся ця еволюція буде — принаймні повинна — відбуватися в рамках обраної вами концепції.

Перш за все вона вплине на дизайн кафе. Сімейному якнайкраще підійде класика, а в молодіжному знайдеться місце поп-арту або навіть ф'южну. Хочете догодити всім і відразу — значить, йдете на ризик. Адже від універсальності до безликості один крок. Тому, як тільки познайомитеся зі своєю публікою, рухайтеся їй назустріч.

Оформлення в правильних тонах

Палітра — потужний інструмент впливу. Вдалі відтінки допомагають створити у клієнта потрібний вам настрій. І потрібні думки. Колірних варіацій безліч, але їх можна розділити на 3 основні групи:

• Теплі. Перш за все жовтий і помаранчевий. Вони не тільки додають позитиву, а й стимулюють. У тому числі апетит. Ці кольори ви можете використовувати навіть в якості основних. А ось червоний при всіх його перевагах стане в нагоді тільки для створення акцентів. У великих кількостях він, як правило, швидко починає дратувати.
• Холодні. Синій, смарагдовий і фіолетовий «вгамують» відвідувачів, налаштують на спокійний лад і сприятимуть концентрації думок. У такій атмосфері нема місця для поспіху, а значить, можна повною мірою насолодитися їжею. Крім того, за допомогою холодних тонів простіше зробити інтер'єр кафе більш солідним.
• Ахроматичні. Білий, чорний і сірий — традиційно нейтральні рішення. Така кольорова гамма кафе відмінно доповнить мінімалістичний інтер'єр, так само як і оформлення у все ще популярному стилі хай-тек.

Тонкощі освітлення

Грамотно сплановане, воно допомагає підкреслити переваг і приховати недоліки. Якщо кафе знаходиться не в підвалі, постарайтеся вдень ​​максимально використовувати природне світло. А щодо штучного, то його зазвичай диктують концепції та стилі інтер'єру кав'ярні

Якщо мова про швидку їжу, то в приміщенні завжди має бути світло, як удень. Це сприяє неформальній, відкритій і навіть енергійній атмосфері. Адже в такому випадку відвідувачі приходять перекусити, не втрачаючи часу. Якщо ж ви націлені на солідність, то обов'язкове м'яке розсіяне світло, що надає атмосфері приватності. Стануть в нагоді світильники.

Найбільш ефективний прийом — комбінувати різні типи освітлення. Правильно розподіливши ролі між фоновим, робочим і акцентним, ви отримаєте не просто сучасне кафе, а стильний заклад з власним обличчям.

Ідеальні меблі для кав'ярні

Крісла — оптимальний засіб, щоб забезпечити повноцінний відпочинок зі збереженням особистого простору, тоді як диван для кафе — кращий спосіб розмістити дружню компанію. Вам знадобляться і ті й інші, а головне — щоб всі меблі були ергономічними. Як мінімум із зоною поперекової підтримки. Навіть барні стільці та пуфи, до яких, здавалося б, небагато запитань, теж повинні відповідати ряду критеріїв. Вони такі:

• Каркас. М'яким меблям відведений дерев'яний або ж виготовлений з якісної ДВП. Зі стільцями простіше — можуть задовольнятися і металевою основою. Головне — щоб каркас не боявся навантажень і прослужив далеко не один рік. І не нагадував про своє існування скрипом.
• Наповнювач. Синтепон і поролон не повинні пройти фейс-контроль в ваше кафе. Вони й пружність достатнім чином забезпечити не можуть, і при інтенсивному використанні швидко піддаються деформації. Якісною альтернативою їм виступлять пружинні блоки або суцільнолитий еластомер, який стійко переносить навіть 1 000 000 циклів контакту.
• Оббивка. Маючи намір формувати враження фешенебельного закладу — обирайте натуральну шкіру. Якщо при цьому ще й не хочете надмірних витрат, ваш варіант — екошкіра. Тим більше що вона не настільки вибаглива у догляді. Стійкістю до зносу і забруднень порадують також азур і антара.

На закінчення

Те, наскільки вдалою буде стилістика кав'ярні, залежить не тільки від розміру вкладень. Перш за все вона повинна стати віддзеркаленням ваших ідей і бажань клієнтів. Зв'яжіть це в єдину концепцію — і успіх гарантований.